Analysen
Richtlinien und Labor Analysen
Wir folgen diesen Richtlinien
Kampf gegen Unkraut und Parasiten
Der Vorgang fuer die Qualifizierung unserer biologischen Produktion ist schon gestartet. Der phytosanitaere Schutz der Olivenbaeume erfolgt gemaess den Richtlinien des integrierten Bekaempfungsprogramms. Besondere Aufmerksamkeit gilt vor allem der wirksamen Bekaempfung der Olivenfliege. Der Gebrauch von chemischen Herbiziden in den Olivenhainen ist voellig ausgeschlossen.
Erntesystem
Die Ernte der Oliven erfolgt per Hand direkt vom Baum.
Erntezeit
Die Ernte der Oliven findet bei Beginn der Olivenreife statt, vor der weinroten Faerbung, und endet binnen 2 Wochen.
Lagerung der Oliven, Material fuer die Lagerung und den Transport der Oliven
Die geernteten Oliven,werden in Kisten aus anti-Oel- Material gesammelt, das fuer den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist und binnen vier Stunden nach der Ernte gepresst; jedenfalls vor dem Pressverfahren in einem kalten Zimmer konserviert.
Olivenproduktion pro Hektar
Wir halten die Jahresproduktion der Oliven viel niedriger als die vorgesehene max. Produktion, die fuer spezialisierte Olivenhaine 7.000Kg per Hektar betraegt.
Oelertrag in % auf das Olivengewicht
Der Hoechstertrag von Oel aus Oliven liegt zwischen 10 und15%, mit einem Extraktivindex von 80% an gewonnenem Oel.
Laboranalysen
Bericht ueber die verschiedenen Olivensorten
Die folgenden Dokumente sind nur auf Italienisch verfügbar.
Analisi di laboratorio
Referti sulle diverse varietà di olive