Analyses
Feuille de route et analyses de laboratoire
Lutte contre les mauvaises herbes et les ravageurs
Nous avons entamé la procédure de qualification pour la production biologique: la défense phytosanitaire des oliveraies est effectuée conformément aux procédures définies dans les programmes de "lutte intégrée". Une attention particulière est accordée à la lutte contre la mouche de l'olivier. L'utilisation de désherbants chimiques dans l'oliveraie est exclue.
Systèmes de la récolte
La récolte des olives est effectuée exclusivement à la main.
Période de récolte
La récolte des olives est effectuée en deux semaines, au début de la période de véraison.
Stockage et transport des olives
Les olives récoltées dans des caisses en matériau résistant à l'huile, aptes au contact avec les aliments, sont pressées dans les quatre heures suivant la récolte et, dans tous les cas, conservées dans une chambre froide jusqu'au pressage.
Production d'olives à l'hectare
Nous maintenons la production annuelle d'olives largement en dessous du maximum prévu pour les oliveraies spécialisées de 7 tonnes par hectare.
Rendement en huile en % du poids des olives
Le rendement maximal des olives en huile est compris entre 10 et 15 %, avec un taux d'extraction maximal de 80 % de l'huile contenue dans les olives.
Analyse de laboratoire
Résultats pour les différentes variétés d’olives